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La Poêle d'Or
(Tous nos plats sont faits maison et sont élaborés sur place à partir de produits bruts)
Les Entrées
Le Foie Gras De canard, au Muscat, chutney de mangue
16.00€
16.00€
L’Asperge Crème d’asperge rafraichie, émulsion au lard fumé et petits croûtons Au beurre salé
14.00€
14.00€
La Ravioles De tourteaux, servies dans un consommé de crustacés
16.00€
16.00€
Le Risotto Carnarolli à la truffe
17.00€
17.00€
Le Carpaccio De dorade Sébaste mariné au gingembre, coulis de betterave et Julienne de légumes croquants
15.00€
15.00€
Proposé par
Les plats
Le Cabillaud Dos de cabillaud rôti, chou Pak Choï braisé et Légumes croquants, beurre de soja
23.00€
23.00€
Le Saint-Pierre Cuit sur sa peau, écrasé d’Agata à l’huile d’olive émulsion au combava
24.00€
24.00€
Le Faux filet De race Simmental ferré au beurre, conchiglionis farcis au petit pois, Jus corsé au thym citron
25.00€
25.00€
Le Paleron Braisé, ragoût de févettes et fond du braisage corsé
23.00€
23.00€
Le Filet Mignon De porc cuit rosé en basse température marmelade d’endives à l’orange, Sauce sirop d’érable et fruit de la passion
23.00€
23.00€
Proposé par
Les Desserts
La Tarte Sur un fond de pâte sablée, au chocolat et à la banane
9.00€
9.00€
Le Chocolat Entremet chocolat et poivre de Timut, au cœur de framboise pépin
9.00€
9.00€
La Crème brulée Au thé noir et à la bergamote
9.00€
9.00€
La Poire Pochée au vin banc, jus aux épices douces ,sauce chocolat
9.00€
9.00€
Le fromage Sélection de fromages du chef
8.00€
8.00€
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